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酸辣脆藕
主料
莲藕500克
辅料
干红尖椒50克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感白中带红，莲藕脆嫩，酸辣甜咸适口。
酸辣脆藕的做法
1嫩藕去蒂，根洗净，切成6厘米长的条，放入盆内撒上盐腌渍片刻取出，沥干水分后，放入盆内，面上放泡辣椒丝、生姜丝。
2炒锅上火烧热，放入植物油烧至六成热时，投入干辣椒炸成紫褐色捞出，将沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上，随即将白糖、白醋一起放入锅内，用铁勺搅动，待白糖溶化后，将糖醋卤倾入菜盆，泡数小时后即可食用。
酸辣脆藕制作提示
莲藕应选鲜嫩的。
酸辣脆藕健康提示
中老年保健食谱
酸辣脆藕食谱营养
酸辣脆藕营养成分
| 能量 795.1千卡 | 蛋白质 18.22克 | 脂肪 7.2克 | 碳水化合物 191.48克 |
| 叶酸 153.68微克 | 膳食纤维 26.98克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 16.4微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 220.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.03毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 108.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.26毫克 | 硫胺素 0.73毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.91毫克 |
| 钙 228.36毫克 | 磷 499.45毫克 | 钾 1969.72毫克 | 钠 1547.55毫克 |
| 碘 12微克 | 镁 172.31毫克 | 铁 13.88毫克 | 锌 6.01毫克 |
| 硒 3.34微克 | 铜 0.92毫克 | 锰 14.22毫克 |
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