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芷江炒鸭
主料
鸭1000克
食用中餐、晚餐
芷江炒鸭的做法
1将鸭洗净，剁去鸭掌、鸭头留用，鸭身剁成块，鸭内脏洗净备用；
2鲜红辣椒去蒂、籽洗净切段；
3鸭血凝固切小块；
4葱切短段；
5炒锅注油烧热，下入鸭头、鸭掌、鸭内脏、桂皮爆香，放入鸭块炒干水分，加入料酒、精盐、酱油、甜面酱，煸炒至鸭肉浓香，再放入鲜红辣椒段、姜片、鸭血翻炒，添适量清水；
6盖盖焖至鸭肉软时，放入葱段即可。
芷江炒鸭食谱营养
芷江炒鸭营养成分
| 能量 2448.56千卡 | 蛋白质 157.56克 | 脂肪 198.29克 | 碳水化合物 11克 |
| 叶酸 0.42微克 | 膳食纤维 4.45克 | 胆固醇 940毫克 | 维生素A 521.39微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.17毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.79毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 8.32微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.24毫克 | 硫胺素 0.86毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 42.44毫克 |
| 钙 72.31毫克 | 磷 1269.75毫克 | 钾 2064.01毫克 | 钠 2761.08毫克 |
| 碘 1.08微克 | 镁 165.54毫克 | 铁 23.49毫克 | 锌 14.41毫克 |
| 硒 123.24微克 | 铜 2.19毫克 | 锰 2.02毫克 |
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