卤味酥排骨的做法 卤味酥排骨 卤味酥排骨的家常做法 卤味酥排骨怎么做 家常卤味酥排骨的做法 卤味酥排骨怎么做好吃

1将排骨洗净，以三根肋骨为一组斩开，再按4厘米的长度横刀斩断；

2排骨投入沸水锅内氽烫一下，捞出用清水冲一下；

3五香料及花椒均洗一遍，用洁净纱布包扎好；

4将骨头汤放入锅内，投入五香料包，加入葱段，姜块(拍松)，精盐熬约10分钟；

5再加入绍酒，白糖，糖色，放入排骨，用中火卤40分钟；

6再加入味精继续卤制，至排骨酥软即捞出，沥净卤汁装盘即可；

7炒锅置旺火上，倒入花生油烧至160度时，放入排骨块，炸至棕红色，倒入漏勺沥油。