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黑芥鸡丝
主料
鸡肉200克
食用中餐、晚餐
黑芥鸡丝的做法
1将鸡肉剔去筋膜，切成细丝；
2茭白洗净去皮，切细丝；
3黑芥、葱、姜均切成与茭白丝相似的丝；鸡肉丝加盐、蚕豆淀粉、蛋清抓匀上劲，拌匀上浆；
4炒锅烧热，注入熟猪油40克，烧至二成热，将鸡丝放入，用筷子拨动，滑呈乳白色，倒入漏勺；
5炒锅内倒熟猪油20克，烧热后，用葱丝、姜丝、辣椒粉炝锅，放入茭白丝和盐煸炒，加入鸡肉丝、黑芥丝，徐徐淋入用高汤、味精、胡椒粉、蚕豆水粉兑成的味汁勾芡，翻炒均匀淋入少许熟猪油，起锅再淋上香油即成。
黑芥鸡丝食谱营养
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作 … 详细»
黑芥鸡丝营养成分
| 能量 1120.48千卡 | 蛋白质 47.04克 | 脂肪 96.39克 | 碳水化合物 28.44克 |
| 叶酸 19.77微克 | 膳食纤维 8.89克 | 胆固醇 281.75毫克 | 维生素A 597.45微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.74毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2887.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.42毫克 | 硫胺素 0.16毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.06毫克 |
| 钙 73.98毫克 | 磷 412.45毫克 | 钾 946.81毫克 | 钠 2147.93毫克 |
| 碘 25.21微克 | 镁 100.68毫克 | 铁 7.6毫克 | 锌 2.82毫克 |
| 硒 27.01微克 | 铜 0.39毫克 | 锰 1.5毫克 |
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