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浇汁茄块
主料
茄子400克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽红亮，茄块外焦里嫩，鲜香可口。
浇汁茄块的做法
1将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块。鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜头去皮，拍碎切末。
2将蒜末、姜末放同一碗内，加精盐、白糖、辣酱油、水淀粉15克（淀粉8克加水7克）和味精，调匀味汁。
3将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至七成热时放入茄块，炸至金黄色，捞出沥油装盘。
4将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，倒入甜面酱，炒出香味时倒入调好的味汁，开锅后浇在盘中茄块上即可上桌供食。
浇汁茄块制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约400克。
浇汁茄块食谱营养
浇汁茄块营养成分
| 能量 202.11千卡 | 蛋白质 6.69克 | 脂肪 0.98克 | 碳水化合物 47.01克 |
| 叶酸 48.98微克 | 膳食纤维 5.8克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 35.15微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 21.25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.11毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 219微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.2毫克 | 硫胺素 0.09毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.94毫克 |
| 钙 112.76毫克 | 磷 127.64毫克 | 钾 674.11毫克 | 钠 1312.86毫克 |
| 碘 6.32微克 | 镁 63.28毫克 | 铁 3.2毫克 | 锌 1.38毫克 |
| 硒 3.6微克 | 铜 0.47毫克 | 锰 0.91毫克 |
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