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菊花茄子
主料
茄子750克
食用早餐、中餐、晚餐
菊花茄子的做法
1将茄子洗净削去皮，改成一寸见方的块，打上菊花花刀挂糊（干淀粉25克、面粉30克、鸡蛋150克、水兑成的糊）。
2油下勺烧开，放入挂糊的茄块炸熟呈金黄色菊花状捞出把油控净，摆在盘子中间，把香菜洗净围在盘子周围。
3将油20克下勺烧热，放入姜、蒜末爆锅，加入清汤50毫升、白糖、酱油、醋烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾成浓溜芡浇在菊花茄上即可。
菊花茄子制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约1500克。
菊花茄子食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
菊花茄子营养成分
| 能量 1399.98千卡 | 蛋白质 34.7克 | 脂肪 85.59克 | 碳水化合物 144.5克 |
| 叶酸 298.95微克 | 膳食纤维 11.47克 | 胆固醇 877.5毫克 | 维生素A 451.55微克 |
| 维生素B6 0.03毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 47.45毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 40.93毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 618.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.78毫克 | 硫胺素 0.48毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.43毫克 |
| 钙 328.57毫克 | 磷 492.1毫克 | 钾 1582.99毫克 | 钠 894.57毫克 |
| 碘 50.46微克 | 镁 160.17毫克 | 铁 12.86毫克 | 锌 4.42毫克 |
| 硒 28.23微克 | 铜 1.19毫克 | 锰 2.52毫克 |
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