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新新鳝鱼
主料
鳝鱼750克
食用中餐、晚餐
口感鳝鱼酥嫩，汤鲜味美，系冬令佳肴。
新新鳝鱼的做法
1鳝鱼剖杀洗净，去头，尾，斩成小段；
2豆腐切成小薄片；
3鳝鱼段放沸水锅中焯一下洗去浮沫；
4豆腐用沸水焯过；
5冬笋切片煮熟；
6锅中放油，二成热时先投入葱姜蒜煸炒，加入料酒及清水100克，滚起一分钟捞出葱、姜不用，倒入鳝段用小火煨半小时至酥烂，汤呈乳白，加入木耳、冬笋片、豆腐烧开，加入盐、味精调好味，起锅盛入火锅，撒上胡椒粉，放上火腿片及葱末，边烧边吃。
新新鳝鱼食谱营养
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
新新鳝鱼营养成分
| 能量 1593.09千卡 | 蛋白质 169.72克 | 脂肪 90.91克 | 碳水化合物 35.48克 |
| 叶酸 83.65微克 | 膳食纤维 8.65克 | 胆固醇 1040.5毫克 | 维生素A 442.25微克 |
| 维生素B6 0.12毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 33.62毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 265.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 7.63毫克 | 硫胺素 0.95毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 31.42毫克 |
| 钙 599.13毫克 | 磷 1932.23毫克 | 钾 2487.42毫克 | 钠 2176.15毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 315.67毫克 | 铁 26.45毫克 | 锌 18毫克 |
| 硒 271.95微克 | 铜 0.66毫克 | 锰 17.79毫克 |
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