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香辣肥肠
菜谱类别
私家菜主料
猪大肠1000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
香辣肥肠的做法
1将肥肠加精盐、料酒、醋、面粉反复揉搓，再用热水洗涤，切去肠头，撕去肠油，放入沸水锅中焯约5分钟，捞入温水中洗净。
2炒锅上火，注入沸水，放入肥肠、葱段、姜片、精盐、酱油、白糖和洗净的干辣椒、八角、桂皮、用大火烧沸，撇去浮沫，用小火焖透。
3将熟肥肠捞起，沥尽卤汁，切成斜刀块放入盘中，再取原汁卤少许，放入细辣椒粉，红油拌匀，浇在肥肠上即成。
香辣肥肠食谱营养
香辣肥肠营养成分
| 能量 2294.14千卡 | 蛋白质 77.13克 | 脂肪 210.74克 | 碳水化合物 36.79克 |
| 叶酸 3.66微克 | 膳食纤维 14.82克 | 胆固醇 1370毫克 | 维生素A 548.76微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 26.13毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2873.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.28毫克 | 硫胺素 0.75毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 20.86毫克 |
| 钙 145.94毫克 | 磷 703.73毫克 | 钾 910.15毫克 | 钠 2919.21毫克 |
| 碘 0.41微克 | 镁 153.55毫克 | 铁 15.53毫克 | 锌 11.55毫克 |
| 硒 171.96微克 | 铜 0.89毫克 | 锰 3.49毫克 |
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