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银芽鳝丝
食用中餐、晚餐
口感鱼丝滑嫩，味道鲜美。
银芽鳝丝的做法
1活鳝鱼从脊背处下刀剔清骨头，去掉肠子，擦干血迹，改刀切成6厘米长的段，再顺长切成丝；绿豆芽洗净，掐去根；葱、姜、蒜均切成末。
3用料酒、酱油、味精、白糖、胡椒粉和余下的盐、水淀粉对成汁。
4取锅上火烧热，注入花生油烧到六成热时下入鱼丝，划散滑透倒出控油。
银芽鳝丝制作提示
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
银芽鳝丝健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
银芽鳝丝食谱营养
银芽鳝丝营养成分
| 能量 1140.38千卡 | 蛋白质 194.12克 | 脂肪 24.71克 | 碳水化合物 43.41克 |
| 叶酸 32.12微克 | 膳食纤维 7.19克 | 胆固醇 1260毫克 | 维生素A 514.24微克 |
| 维生素B6 0.17毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 21.18毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 20.47毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 80.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 9.99毫克 | 硫胺素 0.73毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 39.23毫克 |
| 钙 516.4毫克 | 磷 2202.44毫克 | 钾 2922.41毫克 | 钠 4111.75毫克 |
| 碘 1.24微克 | 镁 302.52毫克 | 铁 28.64毫克 | 锌 21.06毫克 |
| 硒 349.28微克 | 铜 0.83毫克 | 锰 22.98毫克 |
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