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芹黄炒鳝片
食用中餐、晚餐
口感香辣，爽脆。
芹黄炒鳝片的做法
1将鳝鱼去骨，改刀顺其身长切3厘米长的片，然后用干淀粉少许拌均匀待用。
2芹黄洗净，改刀切成斜象眼厚片。
3锅烧热，放入花生油烧六成热时，将鳝鱼片、芹黄片放入滑熟，取出倒入漏勺沥净油。
4趁热锅放少许油，下入干辣椒煸成褐色，加入葱花、姜米、蒜米煸出香味后，烹入料酒，放入鳝鱼片、芹黄片，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，起锅前淋入少许米醋、香油，颠翻均匀后装盘即可。
芹黄炒鳝片制作提示
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
芹黄炒鳝片健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
芹黄炒鳝片食谱营养
芹黄炒鳝片营养成分
| 能量 504.3千卡 | 蛋白质 40.54克 | 脂肪 18.53克 | 碳水化合物 46.68克 |
| 叶酸 1.04微克 | 膳食纤维 2.65克 | 胆固醇 252毫克 | 维生素A 103微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 13.75毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 18微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.99毫克 | 硫胺素 0.17毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.91毫克 |
| 钙 112.14毫克 | 磷 476.63毫克 | 钾 715.88毫克 | 钠 4958.43毫克 |
| 碘 0.19微克 | 镁 67.47毫克 | 铁 7.46毫克 | 锌 4.82毫克 |
| 硒 70.23微克 | 铜 0.22毫克 | 锰 5.64毫克 |
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