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糖醋素子鸡
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感主料脆嫩，酸甜味浓。
糖醋素子鸡的做法
1先将莲藕削去皮切粗丝，水面筋摊平压扁，顺捋藕丝卷起如指条状，放沸水锅中浸透捞出，冷却后剁块，拌上红米汁，着20克干淀粉浆好；余下淀粉调成水淀粉；老姜切粒状，待用。
2火上置锅，加植物油，待油温升高，把浆好的鸡坯料下锅中，用筷子拨开，定型后略停，滗去余油，先加姜粒，翻勺后，再加酱油、白糖、黄醋、鲜汤80毫升，下水淀粉上芡，熘香油出锅即成。
糖醋素子鸡制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
糖醋素子鸡食谱营养
糖醋素子鸡营养成分
| 能量 1108.41千卡 | 蛋白质 54.85克 | 脂肪 21.1克 | 碳水化合物 180.9克 |
| 叶酸 93.53微克 | 膳食纤维 6.33克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 17.4微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 133.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 17.45毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 111微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.28毫克 | 硫胺素 0.5毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.3毫克 |
| 钙 306.04毫克 | 磷 524.5毫克 | 钾 1219.93毫克 | 钠 613.74毫克 |
| 碘 7.32微克 | 镁 141.34毫克 | 铁 18.12毫克 | 锌 5.27毫克 |
| 硒 4.87微克 | 铜 0.82毫克 | 锰 8.59毫克 |
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