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刀豆炖猪腰
主料
猪腰子90克
辅料
干刀豆20克
食用佐餐。
刀豆炖猪腰的做法
1将刀豆洗净。把猪肾剖开洗净，切去白色肾孟，用清水法净掉尿臊味，下沸水锅中焯一下，捞出洗净，切片；姜洗净切片。
2锅烧热，加入猪油，待锅中油烧热，后加入姜片、猪肾片煸炒片刻，再加盐、料酒、胡椒、肉汤、刀豆，文火炖制至猪肾、刀豆熟透，盛入汤碗即成。
刀豆炖猪腰制作提示
本品需肉汤适量，口感更好。
刀豆炖猪腰健康提示
1刀豆有温中下气、益肾补元功效，可治疗虚寒呃逆、呕吐腹胀、肾虚腰痛。《中药材手册》说刀豆能“治肾气虚损，肠胃不和，呕逆，腹胀吐”。
2猪腰善治肾虚腰痛。
3二者同用，对腰膝酸软、遗精等肾阴虚患者，以及呕逆、腹胀等肠胃不和患者有一定辅助疗效。
刀豆炖猪腰食谱营养
刀豆炖猪腰营养成分
| 能量 213.75千卡 | 蛋白质 14.44克 | 脂肪 16.6克 | 碳水化合物 1.65克 |
| 叶酸 8.38微克 | 膳食纤维 0.1克 | 胆固醇 400.95毫克 | 维生素A 40.09微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.12毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.78毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 5.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.07毫克 | 硫胺素 0.18毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.07毫克 |
| 钙 13.9毫克 | 磷 192.52毫克 | 钾 207.13毫克 | 钠 514.65毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 23.17毫克 | 铁 0.26毫克 | 锌 2.89毫克 |
| 硒 141.65微克 | 铜 0.04毫克 | 锰 0.13毫克 |
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