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金钩挂玉牌
食用中餐、晚餐
金钩挂玉牌的做法
1把豆腐切成长6.6 厘米、宽5 厘米、厚0.8 厘米的片；
2葱切葱花；
3辣椒粉盛入小碗；
4将黄豆芽洗净，放砂锅内，用大火煮5 分钟，加入豆腐合煮，放少许盐，把豆腐煮透，盛入汤碗备用；
5锅中放菜油，烧至七成熟，冲在辣椒粉上，烫熟，加入酱油、味精、花椒粉调成味汁；
6将味汁按每人一碟分成几份，浇上麻油，撒上葱花；
7将豆腐、黄豆芽碗与小碟味汁一起出菜；
8食用时，用主料蘸味汁吃。
金钩挂玉牌制作提示
1煮豆腐时，一定要煮熟。时间不要长，以保持豆腐特有的清香；
2炸辣椒面时，油温不要高，否则，辣椒面易糊，影响口味和颜色。
金钩挂玉牌健康提示
此菜是骨质软化症、结核病、高血压、肥胖病、冠心病、脑血管病及孕妇，乳母、老年人的佳肴。
金钩挂玉牌食谱营养
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
金钩挂玉牌营养成分
| 能量 1474.64千卡 | 蛋白质 79.16克 | 脂肪 123.87克 | 碳水化合物 36.47克 |
| 叶酸 316.24微克 | 膳食纤维 26.44克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 215.84微克 |
| 维生素B6 0.38毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 14.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 102.51毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1295.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.32毫克 | 硫胺素 0.53毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.29毫克 |
| 钙 866.57毫克 | 磷 989.27毫克 | 钾 1142.07毫克 | 钠 2737.94毫克 |
| 碘 0.53微克 | 镁 530.03毫克 | 铁 16.43毫克 | 锌 6.9毫克 |
| 硒 20.62微克 | 铜 0.85毫克 | 锰 1.38毫克 |
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