包封鲫鱼的做法 包封鲫鱼 包封鲫鱼的家常做法 包封鲫鱼怎么做 家常包封鲫鱼的做法 包封鲫鱼怎么做好吃 包封鲫鱼的做法大全

1将鱼刮鳞挖鳃，剖腹取出内脏，用水冲净，撒上精盐，涂抹均匀；

2将葱、姜择洗净，切成细丝；

3猪板油撕去薄膜，剁成小块；

4板油块和入精盐、白酒、白糖、黄酒、八角、花椒浸腌待用；

5将鱼搌干水分，腹部装入腌好的猪油块，用纸将鱼包严，用绳捆好，悬挂在向阳通风处，约3 个星期；

6将鱼取回，打开封皮，用刀剁成3.3 厘米长的段；

7切好的鱼段摆于圆盘成鱼的形状；

8再加入葱、姜丝拌匀，用纸封住盘口；

9上笼蒸20 分钟即成。