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青豆角炒牛肉
食用早餐、中餐、晚餐、零食
青豆角炒牛肉的做法
1青豆角掐去老筋，洗净；牛肉洗净切成片；姜洗净切片；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。
2用油15克起锅，将青豆有放在锅中，加精盐，开水煸至九成熟，倾在漏勺里，滤去水分。
3烧锅放油适量，把牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，利用锅中余油，将姜片、蒜茸、青豆角放在锅中炒过，加入牛肉，用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
青豆角炒牛肉制作提示
因有拉油过程，需准备植物油500克左右。
青豆角炒牛肉食谱营养
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能 … 详细»
青豆角炒牛肉营养成分
| 能量 186.29千卡 | 蛋白质 23.09克 | 脂肪 4.84克 | 碳水化合物 15.2克 |
| 叶酸 0.07微克 | 膳食纤维 2.35克 | 胆固醇 84毫克 | 维生素A 60.21微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 9.15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.52毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 319.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.25毫克 | 硫胺素 0.1毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.24毫克 |
| 钙 87.33毫克 | 磷 248.29毫克 | 钾 414.82毫克 | 钠 490.89毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 63.05毫克 | 铁 5.76毫克 | 锌 5.11毫克 |
| 硒 7.22微克 | 铜 0.36毫克 | 锰 0.4毫克 |
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