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蚝豉猪爪汤

工艺

烧

菜谱类别

主料

辅料

调料

蚝豉猪爪汤的做法

1蚝豉用清水浸软洗净，加入滚水，姜（切片）、葱（切段），焖30分钟，以去腥味，铲起，姜、葱不要。

2银耳用清水浸至发大，洗净，放入滚水中高火3分钟，捞起过冷河，滴干水。

3猪爪放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。

4果皮浸软，刮去瓤洗净；杏仁放入滚水中高火3分钟，去衣洗净。

5把适量清水高火6分钟至滚，放下蚝豉、猪爪、杏仁、果皮、银耳，中火40分钟，下盐调味。

蚝豉猪爪汤制作提示

本品需果皮适量。

蚝豉猪爪汤食谱营养

猪蹄

相克：黄豆杏杏仁梨

宜搭：花生茭白鱿鱼

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而 … 详细»

蚝豉

1. 蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可 … 详细»

干银耳

相克：白萝卜菠菜

宜搭：苹果樱桃梨猪肝青鱼黑木耳哈密瓜枇杷枸杞子薏米灵芝莲子冰糖 …

1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原 … 详细»

杏仁

相克：板栗葛根猪肺黄芪小米猪里脊肉猪肉猪蹄狗血薏米

宜搭：牛奶芝麻核桃

1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。2. 甜杏仁和日 … 详细»

蚝豉猪爪汤营养成分

能量 1240.57千卡	蛋白质 98.76克	脂肪 89.06克	碳水化合物 17.76克
叶酸 10.42微克	膳食纤维 7.13克	胆固醇 768毫克	维生素A 14.31微克
维生素B6 0.01毫克	维生素B12 0微克	维生素C 8.03毫克	维生素D 0微克
维生素E 5.79毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 14.1微克	泛酸 0毫克
核黄素 0.61毫克	硫胺素 0.23毫克	生物素 0微克	烟酸 6.84毫克
钙 170.63毫克	磷 197.2毫克	钾 497.68毫克	钠 1205.77毫克
碘 2.52微克	镁 83.22毫克	铁 5.75毫克	锌 6.33毫克
硒 28.58微克	铜 0.62毫克	锰 0.38毫克

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