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烩丝瓜鱼片
辅料
鸡蛋清38克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鱼片玉白，丝瓜碧绿，清鲜滑嫩。
烩丝瓜鱼片的做法
1丝瓜刨皮、去瓤，切成长方片。鱼肉也切成长方片（比丝瓜大），加盐、蛋清、湿淀粉20克（粳淀粉15克加水）上浆。
2锅置火上，滑锅后下猪油，四成热时下鱼片，滑熟沥出。
3锅留少许油，投入丝瓜稍炒，加入白汤、葱姜汁、酒、盐、胡椒粉，略烧，丝瓜熟时加味精，勾薄芡（淀粉10克加水），倒入鱼片，淋鸡起锅盛入汤盆即成。
烩丝瓜鱼片制作提示
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。
烩丝瓜鱼片食谱营养
烩丝瓜鱼片营养成分
| 能量 804.01千卡 | 蛋白质 44.47克 | 脂肪 55.67克 | 碳水化合物 33.44克 |
| 叶酸 55.9微克 | 膳食纤维 1.88克 | 胆固醇 140.5毫克 | 维生素A 58.6微克 |
| 维生素B6 0.2毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.23毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 270.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.26毫克 | 硫胺素 0.09毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.48毫克 |
| 钙 90.49毫克 | 磷 404.83毫克 | 钾 1070.02毫克 | 钠 2321.83毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 95.34毫克 | 铁 5.02毫克 | 锌 1.55毫克 |
| 硒 28.82微克 | 铜 0.25毫克 | 锰 0.35毫克 |
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