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葱油烤鱼
菜谱类别
台湾菜主料
加吉鱼500克
食用中餐、晚餐
口感成品清淡、香烂，颜色美观。
葱油烤鱼的做法
1将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀；
2萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状；
3部分高丽菜（圆白菜）切细丝待用；
4取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼之烤盘，将鱼烤约20 分钟至熟取出；
5高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝；
葱油烤鱼制作提示
1葱、姜、辣椒丝宜先浸水去粘液，可使颜色更美，高丽菜丝浸水后，亦有同样的效果；
2烤鱼时间的长短应视鱼的大小而定。本菜鲷鱼重约500克。此外，调味料应避免抹在鱼身外表，不然会破坏美感。
葱油烤鱼食谱营养
葱油烤鱼营养成分
| 能量 1176.38千卡 | 蛋白质 101.12克 | 脂肪 64.58克 | 碳水化合物 56.43克 |
| 叶酸 163.9微克 | 膳食纤维 9.28克 | 胆固醇 325毫克 | 维生素A 414.1微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 271.6毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 45.58毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2125.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.83毫克 | 硫胺素 0.34毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 21.46毫克 |
| 钙 1325毫克 | 磷 1761.06毫克 | 钾 2574.72毫克 | 钠 2247.8毫克 |
| 碘 0.91微克 | 镁 310.53毫克 | 铁 18.46毫克 | 锌 8.46毫克 |
| 硒 164.52微克 | 铜 0.87毫克 | 锰 2.84毫克 |
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