蒸糟鱼的做法 蒸糟鱼 蒸糟鱼的家常做法 蒸糟鱼怎么做 家常蒸糟鱼的做法 蒸糟鱼怎么做好吃 蒸糟鱼的做法大全 蒸糟鱼的制作方法

1将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天；

2去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可；

3将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀，装入密封的坛内，腌10天，即成糟鱼（在坛内密封的时间越长味越香）；

4使用时从坛内取出糟鱼（每块均粘附酒糟），盛入碗中，淋入适量的熟猪油（每500克糟鱼淋熟油25克），上笼蒸熟即可。