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拿破化酥
食用早餐、中餐、晚餐、零食
拿破化酥的做法
1起酥油和高筋面粉(55克)一起搅拌均匀;
2再将高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团;
3将已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的长方形酥皮面皮后,放入烤盘内静置松弛30分钟;
4在酥皮面皮的表面上戳出数个小细洞;
5再放入烤箱中以180℃烤到表面呈现出金黄色泽后再翻面继续烤至酥脆即可;
6将烤熟的酥饼皮以刀子分成4等份,每片都先涂抹上一层奶油后再撒上核桃;
7将材料相叠覆盖后,最后在酥皮的表面上涂抹一层奶油,再撒上碎松饼屑和糖粉即可切片食用。
拿破化酥制作提示
1法式包折法:
面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮,并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚,再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处,让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。
2本品需碎松饼屑适量。
拿破化酥食谱营养
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为 … 详细»
拿破化酥营养成分
能量 1428.4千卡 | 蛋白质 28.95克 | 脂肪 80.86克 | 碳水化合物 151.6克 |
叶酸 44.58微克 | 膳食纤维 4.52克 | 胆固醇 123.1毫克 | 维生素A 154.65微克 |
维生素B6 0.12毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.15毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 9.14毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 4.5微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.1毫克 | 硫胺素 0.49毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.65毫克 |
钙 71.85毫克 | 磷 309.4毫克 | 钾 464毫克 | 钠 140.52毫克 |
碘 7.22微克 | 镁 95.8毫克 | 铁 2.23毫克 | 锌 1毫克 |
硒 14.72微克 | 铜 0.47毫克 | 锰 0.64毫克 |
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