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鱼香肝片
主料
猪肝250克
食用中餐、晚餐
口感本菜不仅香浓四溢，而且营养丰富。
鱼香肝片的做法
1将猪肝切成薄片，用三分之二的淀粉加盐，料酒拌匀，浸泡猪肝使其入味；
2将姜、蒜、葱、辣椒分别洗净，均分别切成末，备用；
3将剩余的淀粉加水调湿，加入白糖、酱油、肉汤调成芡汁备用；
4油锅放植物油烧热，放入浸好的肝片及切好的蒜末、葱末、辣椒末、姜末，急火快炒几下；
5待肝片变色，迅速将调好的芡汁倒入，翻炒几下，芡熟即出锅盛盘。
鱼香肝片健康提示
猪肝除了富含蛋白质、铁元素、B族维生素，更是维生素A的最好食物来源，是家庭主妇必做的一个荤菜，经常食用动物肝脏制作的菜，可以防止家庭成员贫血和维生素A缺乏症(如干眼症，夜盲症，皮肤毛囊角化症等)，预防贫血。
鱼香肝片食谱营养
1. 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫 … 详细»
鱼香肝片营养成分
| 能量 402.05千卡 | 蛋白质 50.23克 | 脂肪 12.76克 | 碳水化合物 26.46克 |
| 叶酸 1063.5微克 | 膳食纤维 4.7克 | 胆固醇 450毫克 | 维生素A 16569.5微克 |
| 维生素B6 0.73毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.74毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1887.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 5.14毫克 | 硫胺素 0.56毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 26.22毫克 |
| 钙 41.41毫克 | 磷 664.85毫克 | 钾 785.47毫克 | 钠 1651.21毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 94.76毫克 | 铁 60.89毫克 | 锌 9.52毫克 |
| 硒 66.39微克 | 铜 0.18毫克 | 锰 0.46毫克 |
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