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麻辣咸鱼
主料
青鱼450克
食用中餐、晚餐
麻辣咸鱼的做法
1将青鱼洗净后切成3厘米见方的棋子块，加盐、料酒、拌匀后，放入带盖盆内压紧，48小时后取出备用；大蒜、姜、红椒粉切丝；
2将腌过的鱼块洗去表面咸味，沥干水，植物油烧至六成热时放入鱼块，煎于金黄色，连油倒入漏勺内沥去油；
3锅内放少许植物油，将切成丝的红辣椒丝、大蒜丝、姜丝放入锅内煸炒出香味后，放花椒粉、酱油、料酒、味精，迅速将煎好的鱼块下锅煸炒，使汤汁完全包在鱼块上，即可起锅装盘。
麻辣咸鱼食谱营养
麻辣咸鱼营养成分
| 能量 614.6千卡 | 蛋白质 96.6克 | 脂肪 20克 | 碳水化合物 16.32克 |
| 叶酸 155.6微克 | 膳食纤维 4.07克 | 胆固醇 486毫克 | 维生素A 252.6微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 37.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.11毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 381.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.4毫克 | 硫胺素 0.17毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.75毫克 |
| 钙 246.85毫克 | 磷 893.65毫克 | 钾 1639.2毫克 | 钠 21269.3毫克 |
| 碘 30.86微克 | 镁 182.9毫克 | 铁 6.98毫克 | 锌 4.98毫克 |
| 硒 171.38微克 | 铜 0.52毫克 | 锰 1.23毫克 |
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