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糟腌青鱼
菜谱类别
卤酱菜主料
青鱼500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
糟腌青鱼的做法
腌法A：
1先将青鱼除去内脏及鱼鳃，不除鱼鳞。
2用生盐将青鱼内外擦净，放于瓦盆内，每隔一日将鱼身翻转一下，使腌之入味，约腌10天，可把鱼身挂在当风处使晾干留用。
腌法B：
1将已腌就之鱼用清水洗净，抹干后晒在阳光下，当鱼身干爽，分切成若干件。
2预备盛盛器1只，然后把鱼及甜糟（江米酒），一层鱼一层糟贮盛器内，封密口约糟3个月，启封蒸食。
糟腌青鱼食谱营养
糟腌青鱼营养成分
| 能量 1500千卡 | 蛋白质 116.5克 | 脂肪 21克 | 碳水化合物 0克 |
| 叶酸 172.5微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 540毫克 | 维生素A 210微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.05毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.45毫克 | 硫胺素 0.45毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 14.5毫克 |
| 钙 359毫克 | 磷 1010毫克 | 钾 1653毫克 | 钠 78869毫克 |
| 碘 32.5微克 | 镁 224毫克 | 铁 7.5毫克 | 锌 12.28毫克 |
| 硒 193.45微克 | 铜 0.68毫克 | 锰 3.98毫克 |
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