三鲜圆子的做法 三鲜圆子 三鲜圆子的家常做法 三鲜圆子怎么做 家常三鲜圆子的做法 三鲜圆子怎么做好吃 三鲜圆子的做法大全

1青鱼宰杀治净，片取净肉去皮，剁成鱼茸；

2猪肥瘦肉切成小丁；

3海参洗净，放在旺火沸水锅内稍煮取出，切薄片；

4玉兰片用泡发，洗净，放在旺火沸水锅内稍煮取出，切薄片；

5鸡脯肉入锅煮熟，切成薄片；

6猪肚洗净、入锅煮熟，切成薄片；

7香菇去蒂，洗净，切成薄片；

8菠菜择洗干净，备用；

8将鱼茸放入钵中，加精盐、鸡蛋液、湿淀粉，清水调合搅拌匀；

9拌匀的鱼茸内再加入猪肉丁、葱花10 克、姜末、味精适量一起拌匀成稠糊；

10将鱼、肉糊挤成荔枝大小的圆子；

11炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，将荔枝圆子逐个下锅，炸至金黄色时，滗出锅中油；

12然后将炒锅移置中火上，加入猪肉汤150毫升、海参片、鸡片、肚片、香菇、玉兰片、菠菜等烧5 分钟；

13待圆子透味时，再将锅移置旺火上烹2 分钟，加入精盐、葱花、酱油、味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘，撒上胡椒粉即成。