龙潭钩玉牌的做法 龙潭钩玉牌 龙潭钩玉牌的家常做法 龙潭钩玉牌怎么做 家常龙潭钩玉牌的做法 龙潭钩玉牌怎么做好吃

1豆腐入笼蒸过，去掉硬皮，用刀抹成细泥；

2葱、姜切细末；

3淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

4鸡脯肉剁成泥，与豆腐泥混合在一起放入碗内，加入鸡蛋清、葱、姜末、精盐5克、湿淀粉搅匀成豆腐料子；

5河虾洗净，去头、壳，留虾尾，备用；

6用20把汤匙，汤匙内逐个抹熟猪油，放入豆腐料子抹平，在汤匙把的一端嵌入湖虾虾尾在外，形似金钩，入笼内用旺火蒸约10分钟；

7逐个从汤匙内取出，整齐地摆入盘内；

8汤锅内放入清汤1000毫升、精盐5克，烧沸后撇去浮沫，放入味精，淋上葱油，倒入盘内即成。