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枸杞炒银芽
辅料
鸡蛋清25克
食用早餐、中餐、晚餐
口感此菜色泽绿白，入口鲜咸，佐餐美味。
枸杞炒银芽的做法
1绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
2炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
3原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
枸杞炒银芽制作提示
因有滑油过程，需准备猪油约500克。
枸杞炒银芽食谱营养
枸杞炒银芽营养成分
| 能量 747.79千卡 | 蛋白质 28.32克 | 脂肪 32.45克 | 碳水化合物 115.38克 |
| 叶酸 13.7微克 | 膳食纤维 28.5克 | 胆固醇 27.9毫克 | 维生素A 2453.5微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 80.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.36毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 14670.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.82毫克 | 硫胺素 0.59毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.9毫克 |
| 钙 132.43毫克 | 磷 362.38毫克 | 钾 801.09毫克 | 钠 1794.95毫克 |
| 碘 0.4微克 | 镁 190.47毫克 | 铁 9.58毫克 | 锌 2.73毫克 |
| 硒 22.28微克 | 铜 1.61毫克 | 锰 1.82毫克 |
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