炸鸭肝两样的做法 炸鸭肝两样 炸鸭肝两样的家常做法 炸鸭肝两样怎么做 家常炸鸭肝两样的做法 炸鸭肝两样怎么做好吃

1鸭肝去净胆窝，取150克切4 厘米长、1 厘米粗的长条；

2将鸭肝条用花椒面、辣椒面、料酒、精盐、味精腌5 分钟；

2取蛋清1l00克打至能立住筷子为止，加入面粉制成高丽糊；

3其余鸭肝，剁成泥；

4鸭肝泥内加入精盐、料酒、味精、胡椒面、荸荠末拌匀；

5面包修成十个大小一致的圆片；

6面包片分别在上面抹一层肝泥，再抹上用其余蛋清、面粉调成的糊，粘上一支香菜叶，制成鸭肝托；

7熟猪油上火烧三成热，取鸭条蘸上一层白面，挂上高丽糊，再粘上些火腿末和油菜末，入油锅炸成外黄白色，内软嫩熟透，装在盘子中央；

8油锅继续加热到七成热，下入干粉丝炸酥脆捞出，围在鸭条四周；

9最后把鸭肝托用五成热油小火炸成金黄色，摆在炸粉丝上即成。