清蒸龙段的做法 清蒸龙段 清蒸龙段的家常做法 清蒸龙段怎么做 家常清蒸龙段的做法 清蒸龙段怎么做好吃 清蒸龙段的做法大全

1将青鱼收拾干净后切下头不用，剔下两扇鱼肉，将鱼皮完整片下。

2将鱼肉虾肉，一起斩成茸泥，放入碗内，加蛋清、料酒8克、酱油8克、精盐少许、花椒、味精搅匀，再放香油10克拌匀。

3将鱼茸泥放在鱼皮上，卷成直径2.5厘米粗的卷，上屉蒸15分钟取出，切成6厘米长的段，摆入盘内。

4将鲜汤、料酒、酱油、白糖、精盐、花椒、味精、香油入炒勺烧开，浇在鱼段上，撒入葱丝，将花生油入勺内烧开，浇在鱼段上，撒上香菜即成 造型美观，原汁原味，鲜嫩醇香。