选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。选好的羊肉再切成长20厘…
原料修整：取猪腿肉去皮、拆骨、去肥膘后，用M形刀法切成长条，连在一起，然后…
里脊肉整块去筋去骨，用竹扦扎些小眼，以便于进味和尽快烤熟，用上列调料和拍…
将面粉加温水适量，和成面团，揉匀，分成数个小面球，擀成薄皮，备用。将野鸡…
将大白菜用盐腌制3个小时，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀， 锅中倒入少量…
原料选择：去骨的猪前后腿。切条、制作过程：选出质好的猪前后腿、去掉骨头，…
用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入…
将金菇水分挤出，下沸水锅焯透捞出，入冷水过凉。将鱿鱼去净外膜，切成3 厘米长…
先将银耳用冷水浸泡2小时(急需时可用温水泡)，再用小刀削去根和变质的部分，用…
把猪肉剁成肉泥，放入鸡蛋、酸枣仁粉和淀粉，拌匀，把水发玉兰片和蘑菇都切成…
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