将带皮硬肋猪肉切成6.6 厘米宽的条，放在汤锅内旺火煮透捞出；煮过的肉把皮上的…
选料、切条：选用新鲜肥猪肉，切成1.5至2.5千克的长条块状。腌制：切好的猪肉条…
鸡肫撕却去油筋和内部的黄皮，洗净并沥干水分。用锅先把花椒子和盐炒烫，倒出…
挑选小而嫩的笋，将壳除去，即放入笼中蒸，注意不要蒸得过熟而绵烂，刚熟即可…
将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用…
将豆角洗净，晾干表皮水分。缸内加低盐水，把豆角放入后表层撒上盐，压上大石…
将冬虫夏草与胎盘加水置瓦盅中，隔水炖熟。
上列味料拌匀后腌鸭肝4小时，后把鸭肝铺在密竹筛上。将竹筛连鸭肝上棚晒，每隔…
选料整理：选用猪后腿精肉剔去骨头，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其纯肌肉，切成…
将肥肉（汾酒15克，精盐8克，白糖40克腌渍）500克用汾酒、精盐、白糖腌约3小时用…
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