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酱大头菜
主料
圆白菜2500克
辅料
牛肉1000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
酱大头菜的做法
1将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。
2待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。
3锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到大头菜上面。
4在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒入装在大头菜的坛子里，腌没为止，用一重物压上。
5五天后可取出食用。
酱大头菜食谱营养
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能 … 详细»
酱大头菜营养成分
| 能量 3214.2千卡 | 蛋白质 352.6克 | 脂肪 50.61克 | 碳水化合物 374.94克 |
| 叶酸 522.5微克 | 膳食纤维 36.17克 | 胆固醇 840毫克 | 维生素A 373微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1000毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 19.36毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1768微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 4.85毫克 | 硫胺素 2.19毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 100.96毫克 |
| 钙 2871.5毫克 | 磷 6473.1毫克 | 钾 12224.3毫克 | 钠 136863毫克 |
| 碘 48微克 | 镁 3646.35毫克 | 铁 225.15毫克 | 锌 77.97毫克 |
| 硒 118.57微克 | 铜 4.27毫克 | 锰 29.86毫克 |
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