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黄州东坡肉
主料
五花肉600克
辅料
冬笋100克
食用中餐、晚餐
口感卤汁粘稠，色泽红亮，肉嫩不糜，咸中带甜，香醇宜人。
黄州东坡肉的做法
1煮锅置旺火上，下入清水（以浸过肉块为宜），投入已切好的五花肉块煮至五成熟时捞出；
2冬笋去壳、老根，洗净，切片；
4将煮好的肉块放在锅底，上面码上葱结，下入冷水1250 毫升，加黄酒、冰糖、酱油、姜片、笋片等原料，盖上盖，先用旺火烧沸，再转入文火煨炖；
黄州东坡肉制作提示
东坡“炖肉歌”乃红烧肉准则，慢著火，少著水，火候足时他自美。
黄州东坡肉食谱营养
黄州东坡肉营养成分
| 能量 3644.72千卡 | 蛋白质 65.56克 | 脂肪 354.83克 | 碳水化合物 47.27克 |
| 叶酸 22.15微克 | 膳食纤维 3.42克 | 胆固醇 654毫克 | 维生素A 199.3微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 19.8毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.69毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 838.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.46毫克 | 硫胺素 0.71毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 16.58毫克 |
| 钙 173.78毫克 | 磷 757.39毫克 | 钾 1692.29毫克 | 钠 3357毫克 |
| 碘 1.21微克 | 镁 209.05毫克 | 铁 12.09毫克 | 锌 10.81毫克 |
| 硒 24.31微克 | 铜 0.48毫克 | 锰 2.4毫克 |
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