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椒盐八炸鸡
主料
鸡腿500克
辅料
圆生菜30克
食用中餐、晚餐
椒盐八炸鸡的做法
1将鸡腿肉用刀背拍松，划十字花刀后改切成4厘米见方的块，纳盆；
3生菜切丝，拌成糖醋味待用；
4锅中下油，上火烧至五成热时，将码好味的鸡腿肉挂匀蛋糊，逐一下入油锅中，炸至断生捞起；
5待油温升至七成热时，至色呈金黄且酥脆时，再将鸡块入锅中炝炸，捞出盛于盘中；
6镶上生菜，随椒盐味碟及糖醋生菜上桌即可。
椒盐八炸鸡制作提示
1蛋糊应干湿有度，过干变硬，过湿变形；
2炸鸡时应注意火候，以保持鸡肉细嫩；
3本品有油炸过程，需备猪油约500克。
椒盐八炸鸡健康提示
1本菜滋味鲜美，营养丰富；
2含有丰富蛋白质，还含有无机盐和氨基酸；
3对病后和产生虚弱有良好的滋补作用。
椒盐八炸鸡食谱营养
椒盐八炸鸡营养成分
| 能量 754.55千卡 | 蛋白质 102.78克 | 脂肪 36.27克 | 碳水化合物 4.6克 |
| 叶酸 91.06微克 | 膳食纤维 0.86克 | 胆固醇 495毫克 | 维生素A 132.65微克 |
| 维生素B6 0.72毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 139.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.54毫克 | 硫胺素 0.31毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 16.51毫克 |
| 钙 51.95毫克 | 磷 1374.07毫克 | 钾 1185.28毫克 | 钠 3703毫克 |
| 碘 0.16微克 | 镁 123.36毫克 | 铁 9.88毫克 | 锌 5.81毫克 |
| 硒 49.3微克 | 铜 0.11毫克 | 锰 0.52毫克 |
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