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清真肚丝汤
主料
牛肚600克
食用中餐、晚餐
口感味道奇特，酸甜香辣，别有风味。
清真肚丝汤的做法
1将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉；
3香菜洗净，蒜切末；
4将晾凉的熟牛肚切成细丝；
5白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的50％加白水，放入肚丝，煮制；
6待煮沸后，用淀粉勾芡，调料投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋即成。
清真肚丝汤制作提示
1炒勺撤火，在未落开时加入食醋，醋香四溢，酸味醇厚；
2每500克肚丝一般可制成5 碗肚丝汤。
清真肚丝汤健康提示
此菜汤菜配方考究，不仅可充饥解渴，还有消食开胃、清热退烧、预防和医治轻度感冒的功能。
清真肚丝汤食谱营养
清真肚丝汤营养成分
| 能量 678.92千卡 | 蛋白质 92.32克 | 脂肪 20.34克 | 碳水化合物 34.47克 |
| 叶酸 40.12微克 | 膳食纤维 2.29克 | 胆固醇 624毫克 | 维生素A 77.5微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 14.65毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 10.6毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 393.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.89毫克 | 硫胺素 0.24毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 17.75毫克 |
| 钙 327.12毫克 | 磷 698.09毫克 | 钾 1288.09毫克 | 钠 3111.17毫克 |
| 碘 1.2微克 | 镁 165.39毫克 | 铁 16.66毫克 | 锌 15.38毫克 |
| 硒 56.04微克 | 铜 0.78毫克 | 锰 3.85毫克 |
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