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菱汁豇豆
主料
豇豆500克
食用中餐、晚餐
口感此菜翠绿艳丽，鲜香脆嫩，姜味突出，别有风味。
菱汁豇豆的做法
1将豇豆洗净，除去头、足、筋，切成5 厘米左右长的段；
2锅中加水烧沸，投入豇豆，在旺火上煮熟，至刚断生，即可捞起，趁热撒上精盐，和匀，晾凉，控去水分；
3生姜洗净后，去皮，捶成茸，取其汁；
4蒜去蒜衣，捣烂做成蒜泥，备用；
菱汁豇豆制作提示
1豇豆在旺火上煮熟即成，要保持其翠绿色；
2豇豆要用沸水旺火一气煮熟，煮时锅勿加盖。
菱汁豇豆食谱营养
1. 豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2. 豇豆所含B族维生素能维持正常的消化 … 详细»
菱汁豇豆营养成分
| 能量 515.58千卡 | 蛋白质 17.66克 | 脂肪 37.22克 | 碳水化合物 39.72克 |
| 叶酸 330.28微克 | 膳食纤维 12.53克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 210.5微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 97.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 44.7毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1253.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.5毫克 | 硫胺素 0.37毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.23毫克 |
| 钙 169.1毫克 | 磷 407.94毫克 | 钾 961.94毫克 | 钠 6701.3毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 204.17毫克 | 铁 8.21毫克 | 锌 3.87毫克 |
| 硒 5.62微克 | 铜 0.84毫克 | 锰 6.93毫克 |
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