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葱油嫩鸡
主料
鸡750克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
葱油嫩鸡的做法
1将活鸡宰杀，放血，煺毛，开膛去内脏，用清水洗沥干。
2葱一半打葱结，一半切葱花，姜切片。
3取大锅1只，放入清水，用旺火烧沸，下鸡及葱节，姜片，黄酒，待水再开时，撇去浮沫，移至小火略焖。待鸡肉八成熟时即可捞出，浸入事先备好的凉开水里或鸡汁老卤里冷却。
4食用时，将鸡放在案板上，用刀剁成条块或切成细丝装盘。另取炒锅倒油烧热，下葱花煸出香味，加入少许鸡原汁及盐，味精，烧开后直接浇在鸡肉上即可。
葱油嫩鸡食谱营养
葱油嫩鸡营养成分
| 能量 1323.09千卡 | 蛋白质 146.95克 | 脂肪 75.73克 | 碳水化合物 15克 |
| 叶酸 6.37微克 | 膳食纤维 1.6克 | 胆固醇 795毫克 | 维生素A 369.7微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.51毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 57.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.69毫克 | 硫胺素 0.41毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 42.38毫克 |
| 钙 109.35毫克 | 磷 1186.37毫克 | 钾 1983.97毫克 | 钠 6622.9毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 157.61毫克 | 铁 11.21毫克 | 锌 8.42毫克 |
| 硒 88.49微克 | 铜 0.59毫克 | 锰 0.94毫克 |
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