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罗江豆鸡
主料
大豆600克
辅料
芝麻40克
食用中餐、晚餐
口感颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
罗江豆鸡的做法
1将黄豆用清水泡透，磨成豆浆，滤去豆渣；
2将制好的豆浆盛入锅内，烧沸，改用小火，待浆面起油皮时，用粗竹筷将油皮挑起，摊开晾干，直至挑完；
3将芝麻末、酱油、熟菜油、花椒粉调匀，抹在豆油皮上，然后裹成12厘米长、2.4 厘米宽的长方形块；
4裹好的豆油皮块上笼蒸约30 分钟，使调料浸透油皮；
5入味后取出晾凉后，横切成0.3 厘米宽的块即成。
罗江豆鸡制作提示
豆浆入锅，沸后改小火，始终保持微微地沸动，浆面即起油皮。若大开翻滚，则无油皮出现。
罗江豆鸡食谱营养
1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸 … 详细»
罗江豆鸡营养成分
| 能量 2654.56千卡 | 蛋白质 219.17克 | 脂肪 142.02克 | 碳水化合物 222.16克 |
| 叶酸 807.64微克 | 膳食纤维 97.55克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 222.46微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 147.03毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1322.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.35毫克 | 硫胺素 2.62毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 14.66毫克 |
| 钙 1429.28毫克 | 磷 3060.48毫克 | 钾 9230.18毫克 | 钠 1756.23毫克 |
| 碘 59.19微克 | 镁 1324.72毫克 | 铁 58.7毫克 | 锌 22.28毫克 |
| 硒 39.04微克 | 铜 8.76毫克 | 锰 14.46毫克 |
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