凤炖牡丹的做法 凤炖牡丹 凤炖牡丹的家常做法 凤炖牡丹怎么做 家常凤炖牡丹的做法 凤炖牡丹怎么做好吃 凤炖牡丹的做法大全

1鸡宰杀治净，从脊背开刀，去内脏和鸡嗉，洗净置冷水锅中烧开后取出；

2猪肚洗净，放汤锅中煮至四成熟捞出；

3将鸡和猪肚一起放在砂锅中加水淹没，用旺火烧开，撇去浮沫；

4转用小火炖至鸡六成烂时，放精盐、姜（切片）、冰糖和火腿（切片）继续细炖；

5待鸡、肚炖至九成烂时捞出，剔去鸡的硬骨（外皮不要剔破），放在大汤碗的一边，鸡头朝向碗的中心；

6另将猪肚切成0.3 厘米宽的条，放在汤碗的另一边，摆成“牡丹花”形状；

7中间放火腿片作花蕊；

8将原汁倒入盛有鸡、肚的汤碗中，加葱结上笼蒸5 分钟左右取出，拣出葱结即成。