嫩姜熘鸡片的做法 嫩姜熘鸡片 嫩姜熘鸡片的家常做法 嫩姜熘鸡片怎么做 家常嫩姜熘鸡片的做法 嫩姜熘鸡片怎么做好吃

1母鸡肉斜片成约3 厘米长、1 厘米宽的薄片；

2蛋清入碗内搅匀，加湿淀粉、精盐调匀；

3将鸡肉片放入蛋清糊内抓匀上浆；

4将嫩姜洗净去皮，切成1.7 厘米长、1 厘米宽的小薄片；

5葱切成1 厘米长的段；

6香菇洗净去蒂，切成与嫩姜片大小略同的片；

7炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至五成热，下鸡片走油，用筷子划散，达八成熟倒入漏勺沥油；

8炒锅留底油，烧至八成热，先下姜片、香菇、精盐煸炒，再下鸡片合炒几下，放入葱段、味精、肉清汤烧开；

9用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油出锅装盘即成。