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清汤冬瓜燕
主料
冬瓜1500克
食用早餐、中餐、晚餐
清汤冬瓜燕的做法
1冬瓜去掉皮与瓤洗净，切成15厘米长、10厘米宽的块；
2再改刀切成薄片，顺刀切丝；
3切丝时要一边留2.3厘米的量连着不切断；
4汤锅置火上，放入清水煮沸；
5将切好的冬瓜丝逐个在干淀粉粘匀；
6放入沸水锅中氽熟，捞出放入凉水内冲凉，控净水备用；
7汤锅置火上，放入冬瓜丝和250克清汤，煮沸后倒出一部分；
8再将余下的倒在汤锅内煮沸，加入精盐、料酒、胡椒粉、冬瓜丝；
9待汤再沸时，起锅盛入汤盆内即成。
清汤冬瓜燕制作提示
1此菜需清汤约1500克。
2清汤冬瓜燕以冬瓜为主料，色白透明，形如燕菜。
清汤冬瓜燕健康提示
1冬瓜为葫芦科植物冬瓜的果实，味甘，淡，性凉，入肺、大肠、膀胱经；
2具有清热利水，消肿解毒，生津除烦，轻身耐老之功效；
3正如《食疗本草》所言：“欲得体瘦轻健者，则可长食之”；
4临床多用于治疗水气浮肿喘满、消渴、暑热等症；
5近年来，多用于减肥的辅助治疗；
6因为冬瓜不含脂肪，含钠极低，又利尿排湿，故被誉为“减肥佳蔬”；
7冬瓜营养非常丰富，不但含有蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁、胡萝卜素等，还含有其它多种维生素；
8适用于倦怠、嗜睡、食少、便溏、四肢浮肿、头面虚肿者。
清汤冬瓜燕食谱营养
1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾 … 详细»
清汤冬瓜燕营养成分
| 能量 226.79千卡 | 蛋白质 7克 | 脂肪 3.08克 | 碳水化合物 60.11克 |
| 叶酸 141微克 | 膳食纤维 16.57克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0.2微克 |
| 维生素B6 0.3毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 240毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.6毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.01毫克 | 硫胺素 0.01毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.63毫克 |
| 钙 190.86毫克 | 磷 174.89毫克 | 钾 861.12毫克 | 钠 2810.33毫克 |
| 碘 0.16微克 | 镁 154.53毫克 | 铁 2.8毫克 | 锌 1.58毫克 |
| 硒 0.74微克 | 铜 0.19毫克 | 锰 0.38毫克 |
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