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炖狮子头
辅料
圆生菜100克
食用中餐、晚餐
炖狮子头的做法
1把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；
2将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；
3起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；
4撇去汤面上的浮油即可供用，此菜扬州名菜之一。
炖狮子头食谱营养
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
炖狮子头营养成分
| 能量 2141.65千卡 | 蛋白质 78.32克 | 脂肪 188.4克 | 碳水化合物 39.45克 |
| 叶酸 53.1微克 | 膳食纤维 7.2克 | 胆固醇 400毫克 | 维生素A 768微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 236毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.03毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 4080微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.56毫克 | 硫胺素 1.34毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 21.96毫克 |
| 钙 751.25毫克 | 磷 1076.8毫克 | 钾 2381.96毫克 | 钠 1891.58毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 241.99毫克 | 铁 16.58毫克 | 锌 12.75毫克 |
| 硒 66.22微克 | 铜 0.75毫克 | 锰 1.7毫克 |
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