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酱香茄块
主料
茄子300克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽红亮，有浓郁的酱香味。
酱香茄块的做法
1将茄子去蒂，去皮，洗净，切成小方块。
2将葱白洗净，切末。鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜头去皮，拍碎，切末。
3将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至七成热时放入茄块，炸至金黄色，捞出沥油。
4将炒锅内余油倒入，锅内留少许油，烧热后先放入葱、姜末炝锅，倒入甜面酱炒香后加入酱油、白糖、精盐、料酒和少许水，开锅后倒入炸过的茄块、蒜末，炒匀后加味精，炒匀，淋上香油盛入盘内即可上桌供食。
酱香茄块制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约400克。
酱香茄块食谱营养
酱香茄块营养成分
| 能量 241.4千卡 | 蛋白质 7.02克 | 脂肪 5.87克 | 碳水化合物 44.62克 |
| 叶酸 38.02微克 | 膳食纤维 4.86克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 28.5微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 16.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.63毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 176.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.2毫克 | 硫胺素 0.09毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.98毫克 |
| 钙 112.19毫克 | 磷 159.45毫克 | 钾 623.93毫克 | 钠 2874.5毫克 |
| 碘 6.78微克 | 镁 92.19毫克 | 铁 5.1毫克 | 锌 1.55毫克 |
| 硒 3.91微克 | 铜 0.39毫克 | 锰 1.13毫克 |
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