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生炒田鸡
食用早餐、中餐、晚餐、零食
生炒田鸡的做法
1将田鸡处理干净后切片；竹笋去壳洗净切片；葱洗净切成葱段；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。
2将笋片滚过；烧锅放油，待油烧至4成熟，把田鸡放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。
3利用锅中余油，将葱段、姜片、蒜茸、笋片、田鸡在锅中，溅入绍酒，注入上汤125毫升、用精盐、味精调味，用湿淀粉打芡，加上麻油、胡椒粉、包尾油10克炒匀，上碟便成。
生炒田鸡制作提示
因有过油过程，需准备植物油500克左右。
生炒田鸡食谱营养
生炒田鸡营养成分
| 能量 211.32千卡 | 蛋白质 35.4克 | 脂肪 2.11克 | 碳水化合物 13.18克 |
| 叶酸 5.42微克 | 膳食纤维 2.7克 | 胆固醇 60毫克 | 维生素A 12.76微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.9毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 13.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.53毫克 | 硫胺素 0.51毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 14.44毫克 |
| 钙 221.04毫克 | 磷 389.45毫克 | 钾 943.37毫克 | 钠 970.5毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 37.49毫克 | 铁 3.28毫克 | 锌 2.3毫克 |
| 硒 24.41微克 | 铜 0.22毫克 | 锰 1.69毫克 |
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