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炸熘菠菜
菜谱类别
京菜主料
菠菜300克
辅料
鸡蛋200克
食用早餐、中餐
口感色泽美观，酥香咸鲜，风味别具。
炸熘菠菜的做法
1将菠菜择洗干净，沥去水分，切成5厘米长的段，粘上干淀粉；
2将鸡蛋磕在碗中打散，加淀粉调成蛋粉糊。
3将菠菜段挂匀蛋粉糊，下和六成热油中炸至表皮酥脆时捞出装盘。
4锅内留底油20克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）末炝锅，加料酒、酱油、精盐、鲜汤烧开，加味精，用湿淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡，浇在盘内菠菜段上即成。
炸熘菠菜制作提示
本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。
炸熘菠菜食谱营养
1. 通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的 … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
炸熘菠菜营养成分
| 能量 1293.01千卡 | 蛋白质 36.5克 | 脂肪 98.52克 | 碳水化合物 86克 |
| 叶酸 491.8微克 | 膳食纤维 5.86克 | 胆固醇 1170毫克 | 维生素A 1932.9微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 96.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 83.36毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 8783.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.89毫克 | 硫胺素 0.36毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.58毫克 |
| 钙 341.66毫克 | 磷 439.58毫克 | 钾 1387.85毫克 | 钠 2445.68毫克 |
| 碘 126.64微克 | 镁 221.2毫克 | 铁 16.69毫克 | 锌 5.98毫克 |
| 硒 31.86微克 | 铜 0.78毫克 | 锰 3.11毫克 |
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