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酥炸生仁鱼排

菜谱类别

主料

辅料

调料

酥炸生仁鱼排的做法

1葱和姜捣烂用料酒取汁；香菜摘洗干净；鸡蛋磕在碗内放入面粉、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）和水调制成蛋糊；花生米去皮碾碎。

2将鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、1厘米长厚的片(计20片)，用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌一下，逐片裹上鸡蛋糊，然后两面粘上碎花生米。

3锅内放油，烧到六成热时，将花生鱼排逐片下入油锅炸成焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，摆入盘中，淋花椒香油，边上拼香菜即成。

酥炸生仁鱼排制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

酥炸生仁鱼排食谱营养

草鱼

相克：西红柿山药甘草红枣毛豆驴肉

宜搭：豆腐冬瓜胡萝卜香菇木耳

1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食 … 详细»

鸡蛋

相克：豆浆红薯柿子甲鱼味精雪莲果菠萝茶叶鹅肉兔肉鹅

宜搭：丝瓜苦瓜西葫芦西红柿青椒圆生菜百合牛肉白果桂圆肉小米玉米香椿 …

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»

生花生仁

1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出5 … 详细»

香菜

相克：猪肉猪里脊肉黄瓜猪肝

宜搭：胡萝卜羊肉黄豆虾

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉 … 详细»

小麦面粉

相克：田螺海螺

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。详细»

酥炸生仁鱼排营养成分

能量 1897.43千卡	蛋白质 108.05克	脂肪 131.82克	碳水化合物 89.69克
叶酸 412.54微克	膳食纤维 8.8克	胆固醇 1018.5毫克	维生素A 458.45微克
维生素B6 0.36毫克	维生素B12 0微克	维生素C 27.05毫克	维生素D 0微克
维生素E 60.35毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 645.7微克	泛酸 0毫克
核黄素 0.64毫克	硫胺素 1.15毫克	生物素 0微克	烟酸 20.61毫克
钙 264.02毫克	磷 1102.04毫克	钾 2106.32毫克	钠 2469.51毫克
碘 45.78微克	镁 324.91毫克	铁 13.05毫克	锌 6.05毫克
硒 64.7微克	铜 1.46毫克	锰 2.33毫克

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