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炸灌汤肉丸子
菜谱类别
私家菜
食用中餐
口感色泽金黄，外脆里嫩，味美可口。
炸灌汤肉丸子的做法
1先将猪皮冻切成0.7厘米见方的小块约30个。将猪肉剁细，然后放入碗中，加料酒、精盐、味精、葱末，打入鸡蛋，再加干淀粉搅和成肉蓉，用手抓起肉蓉从虎口处挤出，并逐个地塞入肉皮冻，做成像桂圆大小的肉丸约30个，最后再滚满咸面包屑。
2把肉丸逐个放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出，盛入盘中即成。上桌时配甜面酱蘸食。
炸灌汤肉丸子制作提示
1因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右。
2此菜中的甜面酱也可用番茄酱代替。
炸灌汤肉丸子食谱营养
炸灌汤肉丸子营养成分
| 能量 2490.64千卡 | 蛋白质 92.86克 | 脂肪 184.52克 | 碳水化合物 131.61克 |
| 叶酸 161.01微克 | 膳食纤维 1.3克 | 胆固醇 1084.5毫克 | 维生素A 455.75微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 12.86毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 14.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.7毫克 | 硫胺素 1.83毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 22.91毫克 |
| 钙 233.3毫克 | 磷 900.22毫克 | 钾 1320.47毫克 | 钠 5507.81毫克 |
| 碘 38.7微克 | 镁 137.01毫克 | 铁 17.05毫克 | 锌 11.82毫克 |
| 硒 98.06微克 | 铜 0.89毫克 | 锰 1.2毫克 |
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