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粉蒸辣鲫鱼
主料
鲫鱼250克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鱼肉软嫩易嚼，鲜、香、辣味俱全。
粉蒸辣鲫鱼的做法
1将活鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后用酱油、盐、料酒、味精等腌渍半小时，取出。
2在鱼两面蘸一层大米粉，放在碗里。将剩下的米粉、肉汤、辣椒末、姜末调匀成辣汤米粉糊，放在另一个碗里。并将这两个碗放笼屉中蒸15分钟。
3将蒸好的辣汤米粉糊取出一部分，平铺在盘底，上面放上刚蒸好的鱼，再把剩下的辣汤米粉糊摊在鱼上，再用笼屉蒸透，取出，撒上葱花。淋上香油即成。
粉蒸辣鲫鱼健康提示
本菜采用蒸法做菜，不仅是鱼肉软绵易嚼，而且由于避免了高温油炸，使鱼肉蛋白质更易消化和吸收，鱼油也不会因高温而变质。从营养学的角度说，这种烹调更为合理。由于辛辣易生火助炎，因此阴虚火旺、慢性炎症、皮肤病不宜过食。
粉蒸辣鲫鱼食谱营养
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾 … 详细»
粉蒸辣鲫鱼营养成分
| 能量 493.1千卡 | 蛋白质 53.76克 | 脂肪 10.91克 | 碳水化合物 51.74克 |
| 叶酸 59.42微克 | 膳食纤维 6.69克 | 胆固醇 52.5毫克 | 维生素A 2.5微克 |
| 维生素B6 0.27毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.65毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 14.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.18毫克 | 硫胺素 0.31毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.42毫克 |
| 钙 217.45毫克 | 磷 477.85毫克 | 钾 953.45毫克 | 钠 4735.15毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 145.8毫克 | 铁 5.58毫克 | 锌 3.84毫克 |
| 硒 59.39微克 | 铜 0.19毫克 | 锰 2.38毫克 |
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