香酥捶藕的做法 香酥捶藕 香酥捶藕的家常做法 香酥捶藕怎么做 家常香酥捶藕的做法 香酥捶藕怎么做好吃 香酥捶藕的做法大全

1把藕洗净，切藕节一端约3厘米长；

2把江米洗净，用水泡2小时；

3然后将米灌入藕眼，再用切断的藕节盖好，用竹签签上；

4锅内加水煮藕，盖上干荷叶，煮40分钟；

5取出晾凉，剥去藕皮切去藕节，切成片，沾一层面粉；

6再蘸鸡蛋液，放在米粉上，上面再撒一层米粉；

7用酒瓶轻轻捶打，捶匀后翻身再捶另一面；

8照此法依次捶好所有的藕片即成捶藕生坯；

9锅内放油，加热至六成热，将捶好的藕片放入油中炸至金黄色；

10捞出控净油，改成一字条，按原形装入盘中；

11另用锅放火上，倒25克油，油热放入番茄酱炒熟；

12再倒入200克清水，随之加糖、醋、精盐、味精、葱姜末，调好口味；

13再放桔子瓣，青豆，待汤沸；

14用水淀粉勾芡，去浮沫，淋上明油，浇在捶藕上即成。