瓦块茄鱼的做法 瓦块茄鱼 瓦块茄鱼的家常做法 瓦块茄鱼怎么做 家常瓦块茄鱼的做法 瓦块茄鱼怎么做好吃 瓦块茄鱼的做法大全
瓦块茄鱼
主料
茄子300克
食用中餐、晚餐
口感形似瓦块，味有鱼香，咸中有辣，辣中有甜，质地鲜嫩，脆香可口。
瓦块茄鱼的做法
1将茄子去皮切成1 厘米厚、3 厘米宽、6 厘米长的块，两面剞上一字花刀；
2茄块再加入盐少许，腌约15分钟，轻轻挤去部分水分待用；
3水发香菇切成丁；
4鸡蛋清搅匀待用；
5炒锅置旺火，下入花生油，烧至五成热，将茄块逐块挂上蛋清糊下锅，炸呈金黄色，出锅沥油；
6炒锅留底油，下姜丝、辣椒酱、味精、精盐、酱油、醋、白糖，煸炒入味；
7再下茄鱼、香菇丁和鲜汤100毫升，小火烧4～5分钟，待汁收浓，淋上香油即成。
瓦块茄鱼制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
瓦块茄鱼食谱营养
瓦块茄鱼营养成分
| 能量 1139.88千卡 | 蛋白质 13.66克 | 脂肪 101.39克 | 碳水化合物 53.81克 |
| 叶酸 63.78微克 | 膳食纤维 10.94克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 52.4微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 16.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 46.16毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 320.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.53毫克 | 硫胺素 0.13毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.46毫克 |
| 钙 141.15毫克 | 磷 174.75毫克 | 钾 687.42毫克 | 钠 3583.99毫克 |
| 碘 3.54微克 | 镁 113.76毫克 | 铁 9.32毫克 | 锌 3.16毫克 |
| 硒 5.88微克 | 铜 0.73毫克 | 锰 2.29毫克 |
家常菜谱大全为您提供瓦块茄鱼的做法,瓦块茄鱼,瓦块茄鱼的家常做法,瓦块茄鱼怎么做,家常瓦块茄鱼的做法,瓦块茄鱼怎么做好吃,瓦块茄鱼的做法大全,瓦块茄鱼的制作方法
