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小葱菜谱
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皮蛋瘦肉粥
煮菜
咸鲜味
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快餐主食
秋季养生
将油条切段,皮蛋去壳,漂洗干净,切成长条块;猪瘦肉冲洗干净,切成细丁,入…
食材:
粳米
油条
瘦猪肉
松花蛋
盐
小葱
香油
味精
白煮鸡粥
煮菜
咸鲜味
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快餐主食
秋季养生
补虚养身
粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;鸡洗净煮熟,鸡肉切成片,…
食材:
粳米
鸡肉
盐
酱油
味精
香油
炼制猪油
小葱
姜
香菇肉馅酿豆腐
蒸菜
咸鲜味
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家常菜
将五花肉、香菇切成丁;香葱切成葱花;将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油…
食材:
南豆腐
五花肉
干香菇
小葱
盐
鸡精
白砂糖
植物油
香油
酱油
玉米淀粉
泥鳅豆腐煲
煮菜
咸鲜味
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肝调养
防癌抗癌
明目
骨质疏松
老人
将豆腐切成4小块;除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净;姜切丝;葱去须后切成葱花;…
食材:
南豆腐
泥鳅
姜
盐
小葱
煎连壳蟹
炸烹菜
咸鲜味
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湘菜
骨质疏松
壮腰健肾
将青蟹洗净,除去背壳、蟹鳃和下腹脐部,刮净脚下的毛;再将青蟹切成2厘米的长…
食材:
青蟹
蚕豆淀粉
小麦面粉
醋
香菜
酱油
味精
黄酒
盐
姜
炼制猪油
小葱
香油
炒湖蟹
烹菜
咸鲜味
|
杭州菜
秋季养生
补虚养身
滋阴
青少年
湖蟹用清水洗净,翻出蟹兜,挖去鳃和脐,蟹身对剖开,拆下大钳,斩去钳尖,用…
食材:
螃蟹
鸡蛋
鲜香菇
冬笋
小葱
姜
黄酒
盐
醋
蚕豆淀粉
炼制猪油
蚝油牛肉
滑炒菜
咸鲜味
|
广州菜
气血双补
补虚养身
健脾开胃
牛肉切片,用浅色酱油、小苏打、干淀粉加清水50毫升一起拌匀,最后放入植物油,…
食材:
牛肉
蚕豆淀粉
蚝油
白皮大蒜
姜
小葱
味精
酱油
苏打粉
黄酒
香油
胡椒粉
植物油
生炊麒麟鱼
清蒸菜
咸鲜味
|
滋阴
琼菜
清热解毒
脾调养
水肿
将生鱼(黑鱼)起肉去皮,鱼骨不用,鱼尾留用;把鱼肉片成二片连在一起,共24 …
食材:
黑鱼
火腿
鲜香菇
肥猪肉
鸡蛋清
小葱
白酒
香油
味精
盐
姜
炼制猪油
酥小鲫鱼
酥菜
咸鲜味
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清热解毒
京菜
骨质疏松
将小鲫鱼去鳞、鳃,在鳃下顺着鱼腹剖长1.65 厘米的小口,取出内脏,用清水灌洗干…
食材:
鲫鱼
肉豆蔻
酱油
花椒
醋
八角
黄酒
姜
白砂糖
小葱
冰糖
糖色
五香粉
桂皮
香油
丁香
水油浸鳊鱼
焦溜菜
咸鲜味
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苏菜
补虚养身
营养不良
青少年
学生膳食
姜洗净,10克切片,3克切丝;葱去根须,洗净,10克切段,10克切丝;将宰杀洗净的…
食材:
武昌鱼
料酒
盐
味精
姜
小葱
蚕豆淀粉
香油
花生油
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